purim прикрепленные посты
Вкусности еврейской кухни
17.03.2022 Блог
СЛЕТЕТЬ С ВАТРУШЕК 😉
Чаще всего на Пурим дарят сладости. И лучше всего – приготовленные собственноручно. В прошлые годы мы не раз публиковали рецепты десертов на Пурим, главный из которых – печенье хоменташен. Оно же – «уши Амана».
Но песочное печенье любят не все, да и надоедает есть его из года в год. Чем же можно заменить хоменташен в подарочной корзине? Да хотя бы сладкой ватрушкой! Кстати, ватрушка с творогом из дрожжевого теста – это, по сути, северный вариант «ушей Амана». Есть эти «уши» можно горячими и холодными – если, конечно, от них что-то останется на следующий день. А это вряд ли. Но всё же – хранить их лучше в холодильнике.
Ингредиенты:
750 г муки
250 мл молока
1 яйцо
100 г сахара
½ ч. ложки соли
1½ ч. ложки кардамона
75 г сливочного масла
25 г свежих дрожжей или 10 г сухих
100 мл жирных сливок
Для начинки:
300 г творога
75 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка лимонной цедры
Для смазки:
1 яйцо
Способ приготовления
Подогрейте молоко так, чтобы оно стало чуть тёплым. Добавьте в него дрожжи, яйцо, сахар и кардамон. Посолите и добавьте несколько столовых ложек муки. Перемешайте до однородности и оставьте на 10 минут «постоять».
Потом добавьте оставшуюся муку, сливки и подогретое сливочное масло. Замесите тесто и оставьте его ещё на полчаса в теплом месте. А потом снова перемешайте. И так несколько раз. Наконец разделите тесто на несколько небольших частей и каждый кусочек раскатайте в толстый круг.
Чтобы приготовить начинку, творог с сахаром хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок и натертую на мелкой терке цедру лимона и снова перемешайте.
Выдавите в каждом кругу теста с помощью стакана углубление посередине. Смажьте края яйцом и выложите в углубление творожную начинку. Выпекайте при температуре 200 градусов 15 минут. Приятного аппетита вам и весёлого праздника.
ПУРИМ САМЕАХ!
Related Posts
Hag Purim Sameah!
20.03.2019 Блог
COLECTIVUL BIBLIOTECII ”I. MANGHER”
VĂ DOREȘTE TUTUROR SĂRBĂTORI FERICITE!
КОЛЛЕКТИВ БИБЛИОТЕКИ ИМ. И. МАНГЕРА
ЖЕЛАЕТ ВСЕМ СЧАСТЛИВОГО ПУРИМА!
Related Posts
Знаете ли вы, что…
11.03.2017 Блог
Малоизвестные факты из истории ПУРИМА
- Аман был повешен во второй день праздника Песах. Пурим же — это годовщина победы евреев в войне против своих врагов одиннадцатью месяцами позже.
- Еврейское имя Эстер было Адаса. (Эстер же является ее персидским именем.)
- Мордехай был первым в истории человеком, именуемым «иудей». (До этого использовались названия «евреи» или «израильтяне».)
- Ахашверош искал новую царицу четыре года, в течение которых он пересмотрел более 1400 претенденток, прежде чем выбрать Эстер.
- Вашти (первая жена Ахашвероша) была правнучкой Навуходоносора, вавилонского царя, который разрушил первый Храм
- Аман был тем, кто посоветовал Ахашверошу казнить Вашти.
- Согласно одному из мнений в Талмуде, Эстер вовсе не была так уж красива, и у нее была зеленоватая кожа.
- Аман был когда-то рабом Мордехая.
- Мордехай, который отказался кланяться Аману, был потомком Биньямина, единственного из сыновей Яакова, который не поклонился Эсаву, предку Амана.
- Изначальным планом Эстер было заставить Ахашвероша ревновать ее к Аману за то внимание, которое она ему уделяет, чтобы царь убил их обоих.
- Указ Амана никогда не был отменен. (Ахашверош только издал второй указ, давая евреям право на самозащиту.)
- Мордехай был очень старым человеком во время событий Пурима. (Он был членом Синедриона, высшего раввинского суда в Иерусалиме, еще за 79 лет до того, как случилось чудо Пурима.)
- Все евреи мира жили в царстве Ахашвероша, так что все они были включены в указ Амана.
- Имя Б-га ни разу не упоминается во всей книге Эстер.
HAG PURIM SAMEAH!